Hauts-de-Seine Tourisme
Cuisinier Pouponnière Plessis-Robinson F/H
Hauts-de-Seine Tourisme, Andrews, Texas, United States, 79714
Cuisinier Pouponnière Plessis-Robinson F/H
Référence : CU_POUP_PLESSIS
FPH Personnels ouvriers et maitrîse ouvrière 2017 Thématique
Social et Santé Publique DEAF_Pouponnière Plessis-Robinson Au sein du pôle solidarités qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l’enfance définie par le Président du Département. Elle pilote les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l’enfance, ainsi que les services en charge des modes d’accueil de la petite enfance. Le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire. Il (elle) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Responsabilités
Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption. Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité. Réaliser et cuisiner des plats et mets selon un plan de production incluant les régimes spécifiques ayant trait à la santé des enfants accueillis. Garantir la bonne utilisation, l’optimisation et entretenir/nettoyer les éléments de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transport. S’assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur. Préparer, compter, allotir, et livrer les repas sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l’Enfance. Veiller et participer à l’hygiène et la propreté des locaux. Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine. Réaliser, mettre en place, présenter, réapprovisionner le linéaire du self du personnel. Assurer la réchauffe et le service des plats chauds. Assurer le passage en caisse des personnels en l’absence du chef de cuisine selon les règles en vigueur. Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés. Poste susceptible de générer des heures supplémentaires. Exigences
Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d’un CAP Cuisine minimum. Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à s’adapter aux besoins des enfants accueillis. Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire. Intérêt pour le travail auprès de l’usager en difficulté. Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière. Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption. Connaître et savoir mettre en œuvre les gestes et postures, la manutention, l’hygiène générale, et les normes de sécurité. Au Plessis-Robinson, vous travaillerez à la Pouponnière qui accueille des enfants de moins de 3 ans placés sous protection administrative, sur décision du juge. Elle dispose d’équipes pluridisciplinaires qui travaillent en étroite collaboration pour une prise en charge globale des besoins des enfants. Adresse : 5 avenue du Général Leclerc - 92350 Le Plessis-Robinson Le Département place au cœur de ses engagements employeur l’épanouissement de ses agents et le respect de l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
#J-18808-Ljbffr
Référence : CU_POUP_PLESSIS
FPH Personnels ouvriers et maitrîse ouvrière 2017 Thématique
Social et Santé Publique DEAF_Pouponnière Plessis-Robinson Au sein du pôle solidarités qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l’enfance définie par le Président du Département. Elle pilote les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l’enfance, ainsi que les services en charge des modes d’accueil de la petite enfance. Le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire. Il (elle) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Responsabilités
Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption. Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité. Réaliser et cuisiner des plats et mets selon un plan de production incluant les régimes spécifiques ayant trait à la santé des enfants accueillis. Garantir la bonne utilisation, l’optimisation et entretenir/nettoyer les éléments de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transport. S’assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur. Préparer, compter, allotir, et livrer les repas sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l’Enfance. Veiller et participer à l’hygiène et la propreté des locaux. Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine. Réaliser, mettre en place, présenter, réapprovisionner le linéaire du self du personnel. Assurer la réchauffe et le service des plats chauds. Assurer le passage en caisse des personnels en l’absence du chef de cuisine selon les règles en vigueur. Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés. Poste susceptible de générer des heures supplémentaires. Exigences
Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d’un CAP Cuisine minimum. Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à s’adapter aux besoins des enfants accueillis. Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire. Intérêt pour le travail auprès de l’usager en difficulté. Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière. Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption. Connaître et savoir mettre en œuvre les gestes et postures, la manutention, l’hygiène générale, et les normes de sécurité. Au Plessis-Robinson, vous travaillerez à la Pouponnière qui accueille des enfants de moins de 3 ans placés sous protection administrative, sur décision du juge. Elle dispose d’équipes pluridisciplinaires qui travaillent en étroite collaboration pour une prise en charge globale des besoins des enfants. Adresse : 5 avenue du Général Leclerc - 92350 Le Plessis-Robinson Le Département place au cœur de ses engagements employeur l’épanouissement de ses agents et le respect de l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
#J-18808-Ljbffr