Relais & Châteaux
Lucas Carton LUCAS CARTON : Maître d'Hôtel / Statut Cadre Paris Lucas Carton Res
Relais & Châteaux, Lucas, Texas, United States
Overview
Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin. L'établissement possède deux axes de restauration :
Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts
Un restaurant de type cuisine 'bistronomique', d'une capacité de 40 couverts
Des salons privés pouvant accueillir entre 6 et 25 personnes
Nous accueillons, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.
Le Maitre d’Hôtel au sein du Lucas Carton coordonne l’activité du personnel au sein des restaurants. Il organise et contrôle le travail des équipes, il est le garant de l’expérience et de la satisfaction du client tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape de la préparation ou du service. Il est acteur du développement de la maison dans le sens établi par la direction.
Notre directrice de salle est en congé maternité.
Ce poste est à pourvoir immédiatement.
Activités principales Coordination
Suivi des réservations et des demandes spécifiques
Animation du briefing, transmission des consignes
Supervision et contrôle des MEP des équipes
Répartition des tâches et activités en fonction des personnes présentes en salle
Contrôle des connaissances et savoir-faire / savoir être du personnel
Anticipation et gestion des besoins en matériel et fournitures
Relation clientèle
Accueil des clients
Prise des commandes et accompagnement du client dans ses choix
Savoir-faire technique (type découpe, technique de service plat et boissons)
Coordination avec la cuisine et la pâtisserie
Encaissement des tables
Suivi et supervision du déroulement du service
Traitement des litiges
Prise de congé de la clientèle
Management
Coordination du travail de l’équipe
Etablissement des plannings du personnel et anticipation des besoins humains
Répartition des tâches quotidiennes et périodiques au sein de l’équipe
Traitements des problèmes techniques
Traitements des conflits
Formation et évaluation du personnel
Recrutement et intégration des nouveaux arrivants
Compétences
Adapter son comportement et son langage à la clientèle
Savoir remarquer les situations litigieuses et les anticiper
Être fort de proposition d’amélioration du service et de l’organisation
Faciliter les relations de travail au sein de la salle ainsi qu’entre les différents services
Assurer la cohésion de l’équipe
Soutenir et amener un projet à terme
Nous recherchons une personne dynamique prête à relever un nouveau challenge. Expériences dans un restaurant étoilé fortement recommandées pour le poste de Maître d'hôtel.
#J-18808-Ljbffr
Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts
Un restaurant de type cuisine 'bistronomique', d'une capacité de 40 couverts
Des salons privés pouvant accueillir entre 6 et 25 personnes
Nous accueillons, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.
Le Maitre d’Hôtel au sein du Lucas Carton coordonne l’activité du personnel au sein des restaurants. Il organise et contrôle le travail des équipes, il est le garant de l’expérience et de la satisfaction du client tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape de la préparation ou du service. Il est acteur du développement de la maison dans le sens établi par la direction.
Notre directrice de salle est en congé maternité.
Ce poste est à pourvoir immédiatement.
Activités principales Coordination
Suivi des réservations et des demandes spécifiques
Animation du briefing, transmission des consignes
Supervision et contrôle des MEP des équipes
Répartition des tâches et activités en fonction des personnes présentes en salle
Contrôle des connaissances et savoir-faire / savoir être du personnel
Anticipation et gestion des besoins en matériel et fournitures
Relation clientèle
Accueil des clients
Prise des commandes et accompagnement du client dans ses choix
Savoir-faire technique (type découpe, technique de service plat et boissons)
Coordination avec la cuisine et la pâtisserie
Encaissement des tables
Suivi et supervision du déroulement du service
Traitement des litiges
Prise de congé de la clientèle
Management
Coordination du travail de l’équipe
Etablissement des plannings du personnel et anticipation des besoins humains
Répartition des tâches quotidiennes et périodiques au sein de l’équipe
Traitements des problèmes techniques
Traitements des conflits
Formation et évaluation du personnel
Recrutement et intégration des nouveaux arrivants
Compétences
Adapter son comportement et son langage à la clientèle
Savoir remarquer les situations litigieuses et les anticiper
Être fort de proposition d’amélioration du service et de l’organisation
Faciliter les relations de travail au sein de la salle ainsi qu’entre les différents services
Assurer la cohésion de l’équipe
Soutenir et amener un projet à terme
Nous recherchons une personne dynamique prête à relever un nouveau challenge. Expériences dans un restaurant étoilé fortement recommandées pour le poste de Maître d'hôtel.
#J-18808-Ljbffr