Key Responsibilities:
Wash and sanitize all dishes, pots, pans, utensils, and kitchen equipment
Maintain a clean and organized dish station and kitchen area
Empty trash and recycling bins regularly and ensure proper disposal
Sweep, mop, and clean kitchen floors, storage areas, and trash rooms
Restock clean dishes, utensils, and equipment to appropriate stations
Assist with receiving deliveries and organizing storage areas
Support prep and line cooks with basic tasks when needed (if trained)
Ensure compliance with health and safety regulations, including proper sanitation procedures
Communicate any equipment issues or shortages to management
Perform closing and opening duties as assigned
Requirements:
Ability to work in a fast-paced, high-pressure kitchen environment
Strong attention to detail and cleanliness
Able to lift 50 lbs and stand for extended periods
Flexibility to work nights, weekends, and holidays
Team-oriented attitude with a willingness to help wherever needed
Previous dishwashing or porter experience is a plus, but not required
Resumen del Puesto:
El Portero/Lavaplatos juega un papel fundamental en mantener la limpieza, organización y el buen flujo del trabajo en la cocina. Esta persona es responsable de lavar y desinfectar todos los utensilios, herramientas y equipos de cocina, además de brindar apoyo al equipo culinario con tareas generales de mantenimiento, limpieza y reposición de suministros. Un Portero/Lavaplatos confiable y trabajador contribuye directamente a la eficiencia y sanidad de la cocina.
Responsabilidades Principales:
Lavar y desinfectar platos, ollas, sartenes, utensilios y equipos de cocina
Mantener limpia y organizada el área de lavado y la cocina
Vaciar la basura y el reciclaje con regularidad y desecharlo correctamente
Barrer, trapear y limpiar los pisos de la cocina, áreas de almacenamiento y áreas de basura
Reponer platos, utensilios y equipos limpios en las estaciones correspondientes
Ayudar a recibir entregas y organizar los productos en almacenamiento
Brindar apoyo básico a los cocineros de preparación o línea si es necesario (si está capacitado)
Cumplir con las normas de salud y seguridad, incluyendo los procedimientos de saneamiento adecuados
Comunicar cualquier problema con el equipo o faltantes al gerente
Realizar tareas de apertura y cierre según se asignen
Requisitos:
Capacidad para trabajar en un ambiente de cocina rápido y con presión
Atención al detalle y compromiso con la limpieza
Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie por períodos prolongados
Disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos
Actitud de trabajo en equipo y disposición para ayudar donde se necesite
Experiencia previa como lavaplatos o portero es una ventaja, pero no es obligatoria