Primejanitorial
Gerente de Servicios Nutricionales (Cafeteria)
Gerente de Servicios Nutricionales (Cafeteria)
Resumen del Puesto:
El Gerente se encarga de coordinar, dirigir, planificar y supervisar los recursos humanos, físicos y financieros de Cafetería asignado promoviendo el desarrollo continuo del personal a su cargo y de los servicios que se ofrecen. Se encarga del uso óptimo y control de inventario de la unidad. Asegura el servicio en los tiempos establecidos, verifica el fiel cumplimiento de las políticas y normas de la empresa.
Resumen del Puesto:
El Gerente se encarga de coordinar, dirigir, planificar y supervisar los recursos humanos, físicos y financieros de Cafetería asignado promoviendo el desarrollo continuo del personal a su cargo y de los servicios que se ofrecen. Se encarga del uso óptimo y control de inventario de la unidad. Asegura el servicio en los tiempos establecidos, verifica el fiel cumplimiento de las políticas y normas de la empresa.
Descripción de deberes y responsabilidades:
- Coordina el trabajo en equipo del personal.
- Mantener el control y disciplina del servicio.
- Realiza inspección inicial al comenzar el turno y realiza registro de monitoreo diario y da seguimiento a trabajos asignados.
- Realiza los itinerarios de trabajo basados en la necesidad operacional. Sustituye el personal de ser necesario.
- Coordina y discute el menú del día con los cocineros y el uso apropiado de excedentes.
- Vela por el uso adecuado de las porciones durante la cocción (preparación adecuada) que se sirva la porción establecidas y que se cobren las mismas correctamente.
- Realiza inventarios y ordenes de compra de equipos, suministros, carnes, lácteos, provisiones y vegetales de acuerdo con demanda y menú a servirse.
- Verificar disponibilidad y rotación de productos siguiendo parámetro de FIFO.
- Asegura la calidad, variedad y servicio a un costo razonable.
- Coordina actividades especiales.
- Verificar la mercancía cuando llega, de acuerdo con los parámetros de seguridad de alimentos.
- Verifica registros de toma de temperaturas.
- Verifica las tareas del recurso humano y el cumplimiento de sus deberes y responsabilidades.
- Asegurarse que el servicio a pacientes sea en el tiempo estipulado.
- Es custodio del Petty cash de la unidad y realiza cuadres con cajeras y cuadres de bóvedas.
- Prepara “petty cash” y realiza depósitos diarios.
- Custodia el dinero de las cajas registradoras y deposita el mismo en caja fuerte
- Asiste a reuniones departamentales y actividades educativas.
- Identifica situaciones que afecten la calidad del servicio y notifica al Gerente de Area.
- Solicita o notifica la necesidad de equipos o materiales a su supervisor.
- Desarrolla sistemas para mantener la facilidad en condiciones óptimas.
- Asegura el cumplimiento de disposiciones de OSHA para lograr un ambiente seguro y saludable.
- Completa las tareas asignadas antes de terminar su turno.
- Prepara reportes e informes de contabilidad mensuales. Mantener un registro, vigilar y hacer cuadre de los ingresos de Cafetería
- Prepara nomina semanalmente.
- Vela por tener un ambiente seguro para empleados y clientes.
- Asegura los activos de la empresa en todo momento.
- Evalúa la disponibilidad y funcionamiento de equipos. Coordina mantenimiento de maquinaria de servicio.
- Implementa sistema correctivo en situaciones que ameriten atención.
- Al completar su turno de trabajo debe dar una ronda de inspección final del turno, para asegurarse que no se quedaron equipos encendidos, alimentos sin guardar o áreas sin limpiar.
- Asegura el cumplimiento del contrato de servicios.
- Mantener y supervisar la buena presentación (uniformes) e higiene personal según normas sanitarias vigentes
- Identifica situaciones que afecten la calidad del servicio y notifica a su Supervisor.
- De ser necesario documenta amonestaciones y acciones correctivas con los empleados
- Mantener comunicación efectiva con representante del Contrato.
- Actúa diligentemente ante las quejas y solicitudes del cliente
- Desarrollar el presupuesto de la unidad por trimestre.
- Vigilar el cumplimiento con los estándares establecidos por las agenciasreguladoras
- Realiza cualquier otra tarea asignada por su supervisor.
- 2 años de experiencia.
- Mínimo Cuarto Año de Escuela Superior. Bachilerato (preferiblemente)
- Habilidad para mantener excelentes relaciones interpersonales convisitantes y empleados
- Habilidad para trabajar en equipo
- Habilidad para tomar decisiones.
- Destrezas de comunicación.
- Orientado al Servicio al Cliente.
- Manejo de Tiempo Adecuado.
- Iniciativa, capacidad de seguir instrucciones escritas y orales
- Mantener actitud positiva en la realización de sus funciones
- Disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana. Turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
- Requerimientos Físicos:
- Ejercer fuerza para empujar, cargar y/o halar objetos hasta 40 libras.
- Habilidad para mover manos y extremidades.
- Técnicos de Servicio de Alimentos (Supervisores)
- Trabajador del Servicio de Alimentos (Cafetería y Dietas)
- Cajero
- Cocinero
- Ayudante de cocina
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