Accor
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5 days ago – Be among the first 25 applicants
Description de l'entreprise Le Groupe Cité Hôtels
Nous sommes un acteur incontournable de l’hôtellerie et de la restauration depuis plus de 50 ans. Notre Groupe gère aujourd’hui plusieurs hôtels milieu et haut de gamme à Carcassonne, Toulouse et Figeac, principalement sous franchise avec les marques MGallery Collection et Mercure du Groupe Accor.
Hôtels 5 étoiles : Deux établissements sous enseigne MGallery Collection, dont l'Hôtel de La Cité, chacun doté d'une offre gastronomique, d'un spa et d'espaces de réception pour des événements privés et professionnels.
Hôtels 4 étoiles : Trois hôtels, dont deux sous enseigne Mercure et un indépendant. Chacun propose une restauration traditionnelle combinant les saveurs méditerranéennes et du Sud-Ouest, ainsi que divers services (boulangerie, espace de convention de 400 m², service traiteur).
Le Mercure Ax Les Thermes… Composé de 51 chambres sur la partie contemporaine de l’hôtel, 2 appartements de 100m2 sur la partie historique du château, 140m2 de salles de réunions et des espaces salons, une capacité de 60 couverts dans le restaurant (+ 40 couverts en terrasse) et un spa intimiste (4 cabines, jacuzzi et hammam) le Mercure Ax-les-Thermes est l’unique établissement des Pyrénées ariégeoises offrant des prestations haut de gamme pour une clientèle à la fois individuelle et corpo.
Notre mission… Créer et réinventer des lieux emblématiques où s'expriment la passion et l'engagement de notre famille et de nos équipes pour un accueil authentique et une restauration haut de gamme. Nous tenons également à contribuer activement au développement de notre territoire.
Description du poste Votre mission…
Positionnement stratégique
Développement de l’offre restauration & bar
Accompagner le chef de cuisine et le responsable restauration et les équipes dans la montée en puissance du restaurant Fédou, et développer la complémentarité avec:
Le Bar
L’offre MICE et évènementielle.
L’objectif est d’accroître la fréquentation, la satisfaction et la profitabilité de ces pôles de restauration et convivialité.
Suivre, contrôler, et optimiser l’organisation des pôles restauration
Excellence de l’expérience client
Garantir une qualité de service irréprochable, en particulier par la mobilisation de l’intelligence émotionnelle des équipes.
Développer une relation personnalisée avec chaque client, dans l’esprit d’une hospitalité unique et raffinée.
Valoriser l’âme et l’identité du lieu, en renforçant la personnalisation et le caractère distinctif des chambres et suite
Développement commercial et MICE
Positionner l’hôtel comme une adresse reconnue pour séminaires, présentations et évènementiel à Ax Les Thermes
Développer les clientèles corporate, MICE, institutionnelles et internationales, en synergie avec le Groupe et le réseau Accor.
Renforcer les relations publiques et partenariats stratégiques sur le territoire.
Management et leadership
Fédérer et développer les équipes autour d’une culture de l’excellence et du service sur-mesure.
Recruter, former et fidéliser les talents afin d’assurer la montée en compétences et la stabilité des effectifs.
Porter une attention particulière au climat social et à l’engagement des collaborateurs.
Performance financière et reporting
Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité définis avec la Direction Générale du Groupe Cité Hôtels.
Mettre en place un pilotage rigoureux des coûts, des heures et des indicateurs de performance.
Assurer un reporting régulier au Groupe et au réseau Accor.
Développement durable et image
Intégrer la démarche RSE du Groupe et du réseau Accor dans les pratiques quotidiennes de l’hôtel.
Faire de l’établissement un acteur engagé et visible dans la vie culturelle, économique et institutionnelle dans l'ariège
Objectif ultime positionner Mercure Ax Les Thermes comme
le meilleur hôtel 4 étoiles des Pyrénées , alliant élégance, personnalisation et performance
Qualifications
Passionné.e par l'hôtellerie et la restauration, vous avez une solide expérience dans le domaine (5 ans minimum). L’expérience en Restauration est fondamentale
Doté.e d'un excellent relationnel et d’une grande adaptabilité, vous collaborez aisément avec les différentes parties prenantes de votre environnement.
Votre leadership naturel vous permet d'inspirer et de mobiliser vos équipes au quotidien.
Organisé.e, rigoureux.se et méthodique, vous êtes capable de gérer les opérations administratives et budgétaires tout en fixant des priorités.
Vous connaissez les obligations légales liées à l'hôtellerie-restauration, le droit du travail et les obligations de l'employeur.
Vous êtes à l’aise avec les outils logistiques et informatiques de l'hôtellerie.
Vous maîtrisez l’anglais. L’espagnol serait un plus.
Informations supplémentaires
Date d’embauche : avril 2026 (date précise à définir)
Contrat à durée indéterminée
Statut Cadre forfait jours : Niveau V échelon 1
Relation hiérarchique : Report au Directeur Général Groupe
Période d’essai de 4 mois pouvant être reconduite pour 4 mois supplémentaires
Rémunération fixe : entre 55 000 et 66 000 euros annuels bruts hors avantages en nature sur une période de douze mois consécutifs selon profil
Rémunération variable : Bonus de 10 % de la rémunération annuelle brute si atteinte des objectifs selon la ventilation suivante et soumise à révision tous les ans :
Quantitatif : 70% sur les performances économiques des établissements de votre périmètre
Qualitatif : 30% sur les aspects liés a la qualité perçus des clients et la qualité managériale des collaborateurs
Avantages Collaborateurs Groupe: cf doc ci-joint
Les avantages en nature nourriture et logement sont inclus dans la rémunération
Logement : prévu pour 4 mois
Seniority level
Director
Employment type
Full-time
Job function
Management and Manufacturing
Industries
Hospitality
Referrals increase your chances of interviewing at Accor by 2x
#J-18808-Ljbffr
5 days ago – Be among the first 25 applicants
Description de l'entreprise Le Groupe Cité Hôtels
Nous sommes un acteur incontournable de l’hôtellerie et de la restauration depuis plus de 50 ans. Notre Groupe gère aujourd’hui plusieurs hôtels milieu et haut de gamme à Carcassonne, Toulouse et Figeac, principalement sous franchise avec les marques MGallery Collection et Mercure du Groupe Accor.
Hôtels 5 étoiles : Deux établissements sous enseigne MGallery Collection, dont l'Hôtel de La Cité, chacun doté d'une offre gastronomique, d'un spa et d'espaces de réception pour des événements privés et professionnels.
Hôtels 4 étoiles : Trois hôtels, dont deux sous enseigne Mercure et un indépendant. Chacun propose une restauration traditionnelle combinant les saveurs méditerranéennes et du Sud-Ouest, ainsi que divers services (boulangerie, espace de convention de 400 m², service traiteur).
Le Mercure Ax Les Thermes… Composé de 51 chambres sur la partie contemporaine de l’hôtel, 2 appartements de 100m2 sur la partie historique du château, 140m2 de salles de réunions et des espaces salons, une capacité de 60 couverts dans le restaurant (+ 40 couverts en terrasse) et un spa intimiste (4 cabines, jacuzzi et hammam) le Mercure Ax-les-Thermes est l’unique établissement des Pyrénées ariégeoises offrant des prestations haut de gamme pour une clientèle à la fois individuelle et corpo.
Notre mission… Créer et réinventer des lieux emblématiques où s'expriment la passion et l'engagement de notre famille et de nos équipes pour un accueil authentique et une restauration haut de gamme. Nous tenons également à contribuer activement au développement de notre territoire.
Description du poste Votre mission…
Positionnement stratégique
Développement de l’offre restauration & bar
Accompagner le chef de cuisine et le responsable restauration et les équipes dans la montée en puissance du restaurant Fédou, et développer la complémentarité avec:
Le Bar
L’offre MICE et évènementielle.
L’objectif est d’accroître la fréquentation, la satisfaction et la profitabilité de ces pôles de restauration et convivialité.
Suivre, contrôler, et optimiser l’organisation des pôles restauration
Excellence de l’expérience client
Garantir une qualité de service irréprochable, en particulier par la mobilisation de l’intelligence émotionnelle des équipes.
Développer une relation personnalisée avec chaque client, dans l’esprit d’une hospitalité unique et raffinée.
Valoriser l’âme et l’identité du lieu, en renforçant la personnalisation et le caractère distinctif des chambres et suite
Développement commercial et MICE
Positionner l’hôtel comme une adresse reconnue pour séminaires, présentations et évènementiel à Ax Les Thermes
Développer les clientèles corporate, MICE, institutionnelles et internationales, en synergie avec le Groupe et le réseau Accor.
Renforcer les relations publiques et partenariats stratégiques sur le territoire.
Management et leadership
Fédérer et développer les équipes autour d’une culture de l’excellence et du service sur-mesure.
Recruter, former et fidéliser les talents afin d’assurer la montée en compétences et la stabilité des effectifs.
Porter une attention particulière au climat social et à l’engagement des collaborateurs.
Performance financière et reporting
Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité définis avec la Direction Générale du Groupe Cité Hôtels.
Mettre en place un pilotage rigoureux des coûts, des heures et des indicateurs de performance.
Assurer un reporting régulier au Groupe et au réseau Accor.
Développement durable et image
Intégrer la démarche RSE du Groupe et du réseau Accor dans les pratiques quotidiennes de l’hôtel.
Faire de l’établissement un acteur engagé et visible dans la vie culturelle, économique et institutionnelle dans l'ariège
Objectif ultime positionner Mercure Ax Les Thermes comme
le meilleur hôtel 4 étoiles des Pyrénées , alliant élégance, personnalisation et performance
Qualifications
Passionné.e par l'hôtellerie et la restauration, vous avez une solide expérience dans le domaine (5 ans minimum). L’expérience en Restauration est fondamentale
Doté.e d'un excellent relationnel et d’une grande adaptabilité, vous collaborez aisément avec les différentes parties prenantes de votre environnement.
Votre leadership naturel vous permet d'inspirer et de mobiliser vos équipes au quotidien.
Organisé.e, rigoureux.se et méthodique, vous êtes capable de gérer les opérations administratives et budgétaires tout en fixant des priorités.
Vous connaissez les obligations légales liées à l'hôtellerie-restauration, le droit du travail et les obligations de l'employeur.
Vous êtes à l’aise avec les outils logistiques et informatiques de l'hôtellerie.
Vous maîtrisez l’anglais. L’espagnol serait un plus.
Informations supplémentaires
Date d’embauche : avril 2026 (date précise à définir)
Contrat à durée indéterminée
Statut Cadre forfait jours : Niveau V échelon 1
Relation hiérarchique : Report au Directeur Général Groupe
Période d’essai de 4 mois pouvant être reconduite pour 4 mois supplémentaires
Rémunération fixe : entre 55 000 et 66 000 euros annuels bruts hors avantages en nature sur une période de douze mois consécutifs selon profil
Rémunération variable : Bonus de 10 % de la rémunération annuelle brute si atteinte des objectifs selon la ventilation suivante et soumise à révision tous les ans :
Quantitatif : 70% sur les performances économiques des établissements de votre périmètre
Qualitatif : 30% sur les aspects liés a la qualité perçus des clients et la qualité managériale des collaborateurs
Avantages Collaborateurs Groupe: cf doc ci-joint
Les avantages en nature nourriture et logement sont inclus dans la rémunération
Logement : prévu pour 4 mois
Seniority level
Director
Employment type
Full-time
Job function
Management and Manufacturing
Industries
Hospitality
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