Nutricio
Local de trabalho: São José dos Pinhais, PR
Regime de contratação de tipo:
Efetivo – CLT
Área e especialização profissional:
Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Responsável pelo controle técnico e administrativo do Serviço de Alimentação e de Segurança Alimentar da filial, objetivando manter o custo, a qualidade e segurança dos alimentos e a imagem da empresa perante o cliente interno e externo. Requisitos do cargo: Formação acadêmica: Ensino Superior em Nutrição. CRN Ativo. Disponibilidade para atuar de segunda a sexta das 08 às 18h. Fará gestão de 5 pessoas (1 cozinheiro + 4 auxiliares de cozinha). Salário: R$ 4 200,00 + benefícios. Conhecimentos específicos: Pacote Office intermediário, legislação sanitária, controle de custo, boas práticas de manipulação e procedimento operacional padronizado. Habilidades: Planejamento e organização, relacionamento interpessoal, comunicação, flexibilidade, habilidade para trabalhar sob pressão e equilíbrio emocional.
Desenvolver estratégias para melhorar os resultados e elaborar planos de ação. Propor e negociar novos serviços de valor agregados ao cliente e/ou de melhoria para os resultados da unidade. Elaborar orçamento anual para eventos e serviços especiais. Analisar e aprovar as solicitações de uniformes e EPI’s, materiais de escritório e informática, serviços lavanderia, locação de pessoal, materiais descartáveis, utensílios e materiais para eventos devidamente previstos no orçamento. Avaliar e elaborar os cardápios, bem como a programação de pedidos. Conferir as informações do relatório gerencial validando as despesas locadas na unidade, dentro do prazo hábil para alterações. Analisar as requisições e custos diários, adotando medidas para adequação do PU (preço da unidade) meta da unidade. Efetuar a padronização e adequações de serviços de acordo ao estabelecido em contrato. Efetuar controle e análise do desperdício. Controlar e apontar as estatísticas diários de volume de serviços. Elaborar documentos necessários aos clientes externos e internos. Responder pela seleção, recrutamento, contratação, treinamento, capacitação e desempenho profissional dos colaboradores da equipe. Manter contato com os usuários do restaurante diariamente, eventualmente pacientes e outros clientes. Degustar e aprovar as diversas preparações do(s) cardápio(s). Garantir a coleta de amostras e correta identificação e armazenamento das mesmas. Garantir o monitoramento dos controles de procedimentos da qualidade. Planejar, implementar e supervisionar as atividades de recebimento, pré-preparo, preparo, distribuição das refeições, bem como higienização das áreas. Elaborar fluxograma de atividades diárias, semanais, quinzenais e mensais da unidade para cada colaborador. Realizar reuniões semanais com a equipe de colaboradores. Cumprir metas de turnover, absenteísmo, hora extras, produtividade, lucro operacional, pessoal, matéria prima e despesas diversas, estabelecidas pela empresa. Elaborar a escala de folgas e monitorar o apontamento diário de entrada e saída dos funcionários.
#J-18808-Ljbffr
Regime de contratação de tipo:
Efetivo – CLT
Área e especialização profissional:
Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Responsável pelo controle técnico e administrativo do Serviço de Alimentação e de Segurança Alimentar da filial, objetivando manter o custo, a qualidade e segurança dos alimentos e a imagem da empresa perante o cliente interno e externo. Requisitos do cargo: Formação acadêmica: Ensino Superior em Nutrição. CRN Ativo. Disponibilidade para atuar de segunda a sexta das 08 às 18h. Fará gestão de 5 pessoas (1 cozinheiro + 4 auxiliares de cozinha). Salário: R$ 4 200,00 + benefícios. Conhecimentos específicos: Pacote Office intermediário, legislação sanitária, controle de custo, boas práticas de manipulação e procedimento operacional padronizado. Habilidades: Planejamento e organização, relacionamento interpessoal, comunicação, flexibilidade, habilidade para trabalhar sob pressão e equilíbrio emocional.
Desenvolver estratégias para melhorar os resultados e elaborar planos de ação. Propor e negociar novos serviços de valor agregados ao cliente e/ou de melhoria para os resultados da unidade. Elaborar orçamento anual para eventos e serviços especiais. Analisar e aprovar as solicitações de uniformes e EPI’s, materiais de escritório e informática, serviços lavanderia, locação de pessoal, materiais descartáveis, utensílios e materiais para eventos devidamente previstos no orçamento. Avaliar e elaborar os cardápios, bem como a programação de pedidos. Conferir as informações do relatório gerencial validando as despesas locadas na unidade, dentro do prazo hábil para alterações. Analisar as requisições e custos diários, adotando medidas para adequação do PU (preço da unidade) meta da unidade. Efetuar a padronização e adequações de serviços de acordo ao estabelecido em contrato. Efetuar controle e análise do desperdício. Controlar e apontar as estatísticas diários de volume de serviços. Elaborar documentos necessários aos clientes externos e internos. Responder pela seleção, recrutamento, contratação, treinamento, capacitação e desempenho profissional dos colaboradores da equipe. Manter contato com os usuários do restaurante diariamente, eventualmente pacientes e outros clientes. Degustar e aprovar as diversas preparações do(s) cardápio(s). Garantir a coleta de amostras e correta identificação e armazenamento das mesmas. Garantir o monitoramento dos controles de procedimentos da qualidade. Planejar, implementar e supervisionar as atividades de recebimento, pré-preparo, preparo, distribuição das refeições, bem como higienização das áreas. Elaborar fluxograma de atividades diárias, semanais, quinzenais e mensais da unidade para cada colaborador. Realizar reuniões semanais com a equipe de colaboradores. Cumprir metas de turnover, absenteísmo, hora extras, produtividade, lucro operacional, pessoal, matéria prima e despesas diversas, estabelecidas pela empresa. Elaborar a escala de folgas e monitorar o apontamento diário de entrada e saída dos funcionários.
#J-18808-Ljbffr