Position Overview:
We’re seeking a skilled Line Cook to join our dedicated kitchen team at our Chelsea-inspired restaurant in Santa Monica. This is a dinner-shift role only, operating from approximately 3:00 PM until closing (typically around 10:00 PM or 11:00 PM).
Key Responsibilities
Prepping & Mise en Place : Prepare ingredients (vegetables, proteins, sauces, garnishes) to spec, ensuring everything is organized for dinner service.
Cooking & Plating : Execute menu items from assigned station(s) during dinner service—grill, sauté, fry, or pantry line depending on rotation.
Quality Control : Maintain consistency in flavor, portioning, presentation, and timing—ensuring every dish meets restaurant standards.
Station Maintenance : Monitor inventory on your station, refill as needed, and alert chef de cuisine to shortages.
Cleanliness & Sanitation : Clean and sanitize your station during service lulls; follow all food-safety regulations (e.g., HACCP guidelines).
Collaboration : Communicate effectively with the kitchen team, expeditors, and front-of-house staff to ensure smooth, timely service.
Line Closing : Break down your station after service—clean, sanitize, store items properly, and prep what’s needed for the next shift.
Qualifications & Desired Skills
Prior experience working dinner services in a fine-casual or upscale restaurant kitchen.
Knowledge of standard cooking techniques and kitchen equipment.
Ability to multitask and keep pace during high-volume dinner hours.
Strong attention to cleanliness and organization.
Willingness to take direction, adapt to changing menu items, and uphold plating standards.
Come Drop off Resume
Descripción del Puesto:
Estamos buscando un Cocinero de Línea con experiencia para unirse a nuestro equipo de cocina en nuestro restaurante de inspiración Chelsea en Santa Mónica. Esta posición es exclusivamente para el turno de cena, con horario aproximado de 3:00 PM hasta el cierre (generalmente entre las 10:00 PM y 11:00 PM).
Responsabilidades Principales:
Preparación y Mise en Place
Preparar ingredientes (vegetales, proteínas, salsas, guarniciones) según especificaciones, asegurando que todo esté organizado para el servicio de la cena.
Cocción y Emplatado
Ejecutar los platillos del menú desde la estación asignada durante el servicio de cena—ya sea parrilla, salteado, freidora o estación fría, según rotación.
Control de Calidad
Mantener consistencia en sabor, porciones, presentación y tiempos, asegurando que cada platillo cumpla con los estándares del restaurante.
Mantenimiento de Estación
Supervisar el inventario de tu estación, rellenar insumos cuando sea necesario y notificar al chef sobre cualquier escasez.
Limpieza e Higiene
Limpiar y desinfectar tu estación durante los momentos de menor actividad. Cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria (por ejemplo, pautas HACCP).
Colaboración
Comunicarse de manera efectiva con el equipo de cocina, expeditor y personal de sala para asegurar un servicio fluido y puntual.
Cierre de Línea
Desmontar y limpiar tu estación al finalizar el servicio—sanitizar, almacenar correctamente los ingredientes y dejar lo necesario preparado para el siguiente turno.
Requisitos y Habilidades Deseadas:
Experiencia previa trabajando en servicios de cena en cocinas de restaurantes de estilo casual fino o de alta gama.
Conocimiento de técnicas básicas de cocina y uso de equipo profesional.
Capacidad para realizar múltiples tareas a la vez y mantener el ritmo durante horas de alta demanda.
Atención al detalle en limpieza y organización.
Disposición para seguir instrucciones, adaptarse a cambios en el menú y mantener los estándares de presentación.
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