Glion Institute
Apprenti(e) cuisinier(ère) / 1ère année
Apprenticeship contract / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution.
Responsabilités
Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service
Profil
Scolarité obligatoire achevée
Stages en cuisine déjà accomplis
Passion prononcée pour la cuisine
Très bonnes connaissances en français (à l'oral et à l'écrit)
Bonnes connaissances en anglais (à l'oral et à l'écrit)
Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel
Bonne résistance au stress
Flexibilité et grande motivation
Autres informations
Début du contrat : 31.08.2026
Fin du contrat: 31.08.2029
Lieu : Route de Glion 111, 1823 Glion sur Montreux
#J-18808-Ljbffr
Apprenticeship contract / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution.
Responsabilités
Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service
Profil
Scolarité obligatoire achevée
Stages en cuisine déjà accomplis
Passion prononcée pour la cuisine
Très bonnes connaissances en français (à l'oral et à l'écrit)
Bonnes connaissances en anglais (à l'oral et à l'écrit)
Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel
Bonne résistance au stress
Flexibilité et grande motivation
Autres informations
Début du contrat : 31.08.2026
Fin du contrat: 31.08.2029
Lieu : Route de Glion 111, 1823 Glion sur Montreux
#J-18808-Ljbffr