ibis, ibis Styles, ibis budget
Join to apply for the
Cuisinier
role at
ibis, ibis Styles, ibis budget
Mission Restaurant Feel Good intégré à l’Ibis Montlhéry recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience dans un même poste pour le service du soir.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi – midi et soir / fermé le week-end sauf évènement.
Brigade de 8 personnes chef et plonge compris.
Moyenne 30 couverts midi et 70 couverts soir.
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe.
Missions Principales
préparation de la mise en place
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Prend en compte des demandes clients particulières
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Participe à la création de nouvelles fiches techniques
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel
Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Profile Expérience professionnelle en restauration traditionnelle
Esprit d'équipe
Première expérience en cuisine, 2 an minimum, impératif HORS restauration rapide
Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
Rapidité, Rigueur, Créativité
Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
Polyvalence
Avantages
Pas de coupure
2 jours de repos consécutifs majoritairement le week end (restaurant fermé samedi et dimanche sauf évènements)
2 semaines de CP minimum durant l'été et fermeture du restaurant à Noël
Prime sur 13e mois (sous condition)
Mutuelle AXA (supérieur au forfait minimum)
Carte Heartist (avantage groupe Accor + partenaire)
Prime sur objectif
Salaire : 2 300€ brut (selon expérience)
Type d'emploi : Temps plein, CDI 39h
#J-18808-Ljbffr
Cuisinier
role at
ibis, ibis Styles, ibis budget
Mission Restaurant Feel Good intégré à l’Ibis Montlhéry recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience dans un même poste pour le service du soir.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi – midi et soir / fermé le week-end sauf évènement.
Brigade de 8 personnes chef et plonge compris.
Moyenne 30 couverts midi et 70 couverts soir.
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe.
Missions Principales
préparation de la mise en place
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Prend en compte des demandes clients particulières
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Participe à la création de nouvelles fiches techniques
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel
Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Profile Expérience professionnelle en restauration traditionnelle
Esprit d'équipe
Première expérience en cuisine, 2 an minimum, impératif HORS restauration rapide
Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
Rapidité, Rigueur, Créativité
Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
Polyvalence
Avantages
Pas de coupure
2 jours de repos consécutifs majoritairement le week end (restaurant fermé samedi et dimanche sauf évènements)
2 semaines de CP minimum durant l'été et fermeture du restaurant à Noël
Prime sur 13e mois (sous condition)
Mutuelle AXA (supérieur au forfait minimum)
Carte Heartist (avantage groupe Accor + partenaire)
Prime sur objectif
Salaire : 2 300€ brut (selon expérience)
Type d'emploi : Temps plein, CDI 39h
#J-18808-Ljbffr