Supervisor de Alimentos & Bebidas (A&B)

Planejar, organizar e supervisionar todas as operações dos setores de Alimentos & Bebidas (restaurante, bares, eventos e room service), promovendo

padronização dos processos ,

formação de equipe ,

controle de custos

e

excelência no atendimento ao hóspede . Atuar ativamente no desenvolvimento operacional e estratégico, sendo peça-chave para transformar a área de A&B em uma

unidade rentável, eficiente e com foco na experiência do cliente .

Requisitos:

Experiência prévia como Supervisor em hotéis, resorts ou restaurantes

Vivência prática em operação de cozinha e salão

Capacidade de liderar equipes pequenas com baixa qualificação técnica

Perfil "mão na massa", resiliente e com visão organizacional

Conhecimentos em controle de CMV, ficha técnica, processos de compra e estoque

Desejável: formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas

▸ Gestão Operacional

Coordenar as operações do restaurante, bar, cozinha, eventos e room service

Atuar no chão de operação, sendo referência técnica e comportamental para a equipe

Garantir o cumprimento dos horários, escala e funcionamento adequado dos pontos de venda

Implantar rotinas operacionais e procedimentos padrão

▸

Gestão de Pessoas

Liderar com foco em produtividade, comportamento e entrega de resultados

Criar uma cultura de hospitalidade, trabalho em equipe e excelência no atendimento

▸

Qualidade e Experiência

Implementar e manter padrões de qualidade no serviço e nos produtos

Acompanhar o feedback dos hóspedes, agindo de forma corretiva e preventiva

Participar da criação de cardápios alinhados com o conceito do Eco Resort

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Controle de Custos e Estoque

Gerenciar pedidos de compras, controle de estoque e inventáriosAcompanhar e otimizar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida)

▸

Planejamento e Estratégia

Elaborar relatórios de desempenho (vendas, custos, satisfação)

Propor melhorias nos processos e otimizar a operação com foco em rentabilidade

Trabalhar junto à direção na criação de pacotes, experiências gastronômicas e eventos

Diferenciais para o Cargo:

Habilidade para formar equipes com pouca qualificação

Capacidade de estruturar

rotinas do zero

e

criar cultura de hospitalidade

Boa comunicação com fornecedores locais e adaptação a recursos limitados

Disponibilidade para morar próximo ao hotel (desejável)

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