Topas Personal GmbH
Kurz & knapp
Du suchst eine neue Herausforderung in einem engagierten und dynamischen Team? ImAppenzeller Huus, welchesein 3-Sterne- sowie ein 4-Sterne-Hotel umfasst und frisch eröffnetes 5-Sterne-Hotel, bieten wir dir die Möglichkeit, in einem einzigartigen Umfeld zu arbeiten. Werde ein Teil unseres Teams und gestalte mit uns die Zukunft desAppenzeller Huus!
Der Küchenchef Löwen trägt die Gesamtverantwortung für die operative Führung der Küche und die nachhaltige Entwicklung des Küchenteams. In direkter Berichtslinie an den Executive Chef und Executive Sous Chef setzt er die kulinarische Strategie des Hauses um und entwickelt diese im Rahmen der definierten Ausrichtung weiter. Er gewährleistet effiziente Küchenprozesse, eine hohe Produkt- und Speisequalität sowie die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards. Durch klare Führung, fachliche Kompetenz und kreative Impulse stärkt der Küchenchef die Leistungsfähigkeit des Teams und prägt massgeblich das kulinarische Profil des Hauses.
Dein Profil
Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ähnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
Selbständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
Gute Englisch-Kenntnisse, mündlich und schriftlich, zusätzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil
Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise
Deine Hauptaufgaben
Fachliche und personelle Führung des Löwen Küchenteams im operativen Tagesgeschäft
Umsetzung und Weiterentwicklung der kulinarischen Vorgaben des Executive Chef und Executive Sous Chef
Sicherstellung einer konstant hohen Speise- und Produktqualität
Verantwortung für strukturierte und effiziente Küchenabläufe
Planung, Organisation und Kontrolle des Wareneinsatzes
Einhaltung und Überwachung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP)
Schulung, Förderung und Motivation der Mitarbeitenden
Mitwirkung bei Menüplanung, Rezeptentwicklung und Präsentation
Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Küchenleitung
Wir bieten
Zentral Leben und Arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
Sei Teil einerResort-Eröffnung der Extraklasse mit zwei internationalen Hotel-Brands
Überdurchschnittliche Vergütung
50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
Spezialpreise für Übernachtungen in Hotellerie Suisse Betrieben
Appenzeller Mitarbeiterkarte
Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot and Verpflegung und Ruhebereichen
#J-18808-Ljbffr
Der Küchenchef Löwen trägt die Gesamtverantwortung für die operative Führung der Küche und die nachhaltige Entwicklung des Küchenteams. In direkter Berichtslinie an den Executive Chef und Executive Sous Chef setzt er die kulinarische Strategie des Hauses um und entwickelt diese im Rahmen der definierten Ausrichtung weiter. Er gewährleistet effiziente Küchenprozesse, eine hohe Produkt- und Speisequalität sowie die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards. Durch klare Führung, fachliche Kompetenz und kreative Impulse stärkt der Küchenchef die Leistungsfähigkeit des Teams und prägt massgeblich das kulinarische Profil des Hauses.
Dein Profil
Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ähnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
Selbständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
Gute Englisch-Kenntnisse, mündlich und schriftlich, zusätzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil
Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise
Deine Hauptaufgaben
Fachliche und personelle Führung des Löwen Küchenteams im operativen Tagesgeschäft
Umsetzung und Weiterentwicklung der kulinarischen Vorgaben des Executive Chef und Executive Sous Chef
Sicherstellung einer konstant hohen Speise- und Produktqualität
Verantwortung für strukturierte und effiziente Küchenabläufe
Planung, Organisation und Kontrolle des Wareneinsatzes
Einhaltung und Überwachung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP)
Schulung, Förderung und Motivation der Mitarbeitenden
Mitwirkung bei Menüplanung, Rezeptentwicklung und Präsentation
Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Küchenleitung
Wir bieten
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Überdurchschnittliche Vergütung
50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
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