One80 Kitchen Lounge Restaurant
Le Chef de Cuisine est responsable de l’ensemble de l’activité culinaire du M Ibiza. Il garantit une cuisine de qualité, créative et cohérente avec l’identité du lieu, tout en assurant la rentabilité, l’organisation des équipes et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Responsabilités principales Création & qualité culinaire
Élaborer, renouveler et superviser la carte en cohérence avec l’univers festif et haut de gamme du M Ibiza
Garantir la constance et la qualité des plats servis
Être force de proposition en matière de créativité, tendances culinaires et saisonnalité
Adapter l’offre aux événements, soirées spéciales et concepts du restaurant
Gestion des équipes
Recruter, former et encadrer l’équipe de cuisine
Organiser les plannings en fonction de l’activité
Fédérer et motiver les équipes dans un environnement à fort volume et rythme soutenu
Assurer une bonne communication avec la salle et la direction
Gestion opérationnelle & financière
Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
Optimiser les coûts matières et respecter les ratios définis
Participer à l’élaboration des fiches techniques et au contrôle des marges
Limiter le gaspillage alimentaire
Hygiène & sécurité
Garantir le respect strict des normes HACCP
Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des espaces de travail
Assurer les contrôles sanitaires et les procédures internes
Qualifications
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef confirmé
Expérience en restaurant festif, établissement à fort volume ou restauration haut de gamme fortement appréciée
Leadership naturel et excellent sens du management
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e)
Sens aigu du détail, de la qualité et de l’image
La maîtrise de l’espagnol et/ou de l’anglais est un plus
Langue requise: Français. Anglais est un plus
Vous êtes intéressé(e) par ce poste? Vous aimez cette offre? Sauvegardez-la et postulez plus tard.
#J-18808-Ljbffr
Responsabilités principales Création & qualité culinaire
Élaborer, renouveler et superviser la carte en cohérence avec l’univers festif et haut de gamme du M Ibiza
Garantir la constance et la qualité des plats servis
Être force de proposition en matière de créativité, tendances culinaires et saisonnalité
Adapter l’offre aux événements, soirées spéciales et concepts du restaurant
Gestion des équipes
Recruter, former et encadrer l’équipe de cuisine
Organiser les plannings en fonction de l’activité
Fédérer et motiver les équipes dans un environnement à fort volume et rythme soutenu
Assurer une bonne communication avec la salle et la direction
Gestion opérationnelle & financière
Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
Optimiser les coûts matières et respecter les ratios définis
Participer à l’élaboration des fiches techniques et au contrôle des marges
Limiter le gaspillage alimentaire
Hygiène & sécurité
Garantir le respect strict des normes HACCP
Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des espaces de travail
Assurer les contrôles sanitaires et les procédures internes
Qualifications
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef confirmé
Expérience en restaurant festif, établissement à fort volume ou restauration haut de gamme fortement appréciée
Leadership naturel et excellent sens du management
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e)
Sens aigu du détail, de la qualité et de l’image
La maîtrise de l’espagnol et/ou de l’anglais est un plus
Langue requise: Français. Anglais est un plus
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#J-18808-Ljbffr