H&R Recrutement
MANAGER DE RESTAURANT LYON VENISSIEUX (H/F)
H&R Recrutement, Nevada, Iowa, United States, 50201
Présentation de l'entreprise / CONTEXTE DE L'ENTREPRISE
H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
INFORMATIONS
Recrutement1 à 9 employés
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Animation du service :
Réaliser le briefe et le débriefe des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d’actions
Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l’équipe de serveurs à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la qualité d’exécution
Accueillir, participer au service et assurer la liaison entre les commandes salle et les envois cuisine
Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients
Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l’entretien courant
Management :
Déterminer avec son directeur les besoins en effectifs du restaurant en fonction des volumes de ventes, ce dans le respect des organisations cibles définies par la Direction
Participer aux recrutements, former, motiver et mobiliser les équipes
Appliquer les plans de formation ainsi que les outils d’évaluation et de développement, notamment lors des entretiens d’évaluation qu’il mène avec son directeur
Transmettre et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que l’ensemble des normes de l'établissement
Respecter la législation en vigueur et prendre des sanctions disciplinaires le cas échéant
Gérer le relationnel et les conflits au sein de l’équipe
Commercial, Gestion et Exploitation :
Analyser les comptes de résultats, comptes d’exploitation et les ratios qui en découlent (personnel, matières premières…) afin de toujours respecter les budgets validés et déterminer des axes de progrès
Proposer et participer à la mise en place des actions commerciales, marketing, logistiques, financières… afin d’atteindre et dépasser les objectifs de CA et de marge et par conséquent maximiser la performance du restaurant
Assurer la réalité et l’exactitude des flux financiers du restaurant, ainsi que leur remontée auprès du contrôle de gestion. Remonter immédiatement toute anomalie constatée
Utiliser à bon escient les logiciels de gestion (RH, Commerce) pour les contrats, la planification, les inventaires…
Connaître sa zone de chalandise/ son environnement/ ses concurrents et être en veille permanente sur le secteur
INTITULÉ DU POSTE MANAGER (H/F) - BRASSERIE - LYON VENISSIEUX
INFORMATIONSHôtellerie - Restauration - Tourisme
Cadre C D ITemps complet Pas de télétravail
ADRESSE DU LIEU DE TRAVAIL
PROFIL RECHERCHÉ DESCRIPTION DU PROFIL Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises)
Expérience du management d’équipe (10 collaborateurs mini)
Maitrise des bases techniques de chaque métier du restaurant
Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté
Compétences commerciales et de négociation : orientation client et culture du résultat
Compétences managériales et de prise de parole en public
Capacités d’anticipation et d’analyse
Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
Outils informatiques
Connaissances théoriques/ Savoirs :
Connaissances en gestion, comptabilité, calculs de ratios
Bases en droit du travail
Normes d’hygiène et de sécurité
Composition de la carte, des produits, des recettes (offre cuisine et bière)
Normes du restaurant
Connaissance de l’entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire…)
Qualités/Savoirs - Etre :
Etre exemplaire/équitable/fiable
Etre pédagogue/ à l’écoute
Etre dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif
Qualités de sang-froid et de prise de recul
Avoir l’esprit d’équipe et l’esprit d’entreprise : être fier de travailler pour l’entreprise
CV STEPHANE@HR-RECRUTEMENT.COM
Créer une alerte emploi pour cette recherche #J-18808-Ljbffr
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
INFORMATIONS
Recrutement1 à 9 employés
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Animation du service :
Réaliser le briefe et le débriefe des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d’actions
Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l’équipe de serveurs à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la qualité d’exécution
Accueillir, participer au service et assurer la liaison entre les commandes salle et les envois cuisine
Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients
Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l’entretien courant
Management :
Déterminer avec son directeur les besoins en effectifs du restaurant en fonction des volumes de ventes, ce dans le respect des organisations cibles définies par la Direction
Participer aux recrutements, former, motiver et mobiliser les équipes
Appliquer les plans de formation ainsi que les outils d’évaluation et de développement, notamment lors des entretiens d’évaluation qu’il mène avec son directeur
Transmettre et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que l’ensemble des normes de l'établissement
Respecter la législation en vigueur et prendre des sanctions disciplinaires le cas échéant
Gérer le relationnel et les conflits au sein de l’équipe
Commercial, Gestion et Exploitation :
Analyser les comptes de résultats, comptes d’exploitation et les ratios qui en découlent (personnel, matières premières…) afin de toujours respecter les budgets validés et déterminer des axes de progrès
Proposer et participer à la mise en place des actions commerciales, marketing, logistiques, financières… afin d’atteindre et dépasser les objectifs de CA et de marge et par conséquent maximiser la performance du restaurant
Assurer la réalité et l’exactitude des flux financiers du restaurant, ainsi que leur remontée auprès du contrôle de gestion. Remonter immédiatement toute anomalie constatée
Utiliser à bon escient les logiciels de gestion (RH, Commerce) pour les contrats, la planification, les inventaires…
Connaître sa zone de chalandise/ son environnement/ ses concurrents et être en veille permanente sur le secteur
INTITULÉ DU POSTE MANAGER (H/F) - BRASSERIE - LYON VENISSIEUX
INFORMATIONSHôtellerie - Restauration - Tourisme
Cadre C D ITemps complet Pas de télétravail
ADRESSE DU LIEU DE TRAVAIL
PROFIL RECHERCHÉ DESCRIPTION DU PROFIL Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises)
Expérience du management d’équipe (10 collaborateurs mini)
Maitrise des bases techniques de chaque métier du restaurant
Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté
Compétences commerciales et de négociation : orientation client et culture du résultat
Compétences managériales et de prise de parole en public
Capacités d’anticipation et d’analyse
Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
Outils informatiques
Connaissances théoriques/ Savoirs :
Connaissances en gestion, comptabilité, calculs de ratios
Bases en droit du travail
Normes d’hygiène et de sécurité
Composition de la carte, des produits, des recettes (offre cuisine et bière)
Normes du restaurant
Connaissance de l’entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire…)
Qualités/Savoirs - Etre :
Etre exemplaire/équitable/fiable
Etre pédagogue/ à l’écoute
Etre dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif
Qualités de sang-froid et de prise de recul
Avoir l’esprit d’équipe et l’esprit d’entreprise : être fier de travailler pour l’entreprise
CV STEPHANE@HR-RECRUTEMENT.COM
Créer une alerte emploi pour cette recherche #J-18808-Ljbffr